好みのブレンドでオリジナル五穀米を
市販されている五穀米はお試しタイプで２食入り￥300～￥400くらいからあり、白米に混ぜて炊くだけで気軽に楽しむことができます。
雑穀は単品でも売られていて、ひえやあわなどのほかにおすすめをいくつか紹介すると、古代米とも呼ばれる黒米は薬膳料理にも多用されるすぐれたお米です。白米と比べて栄養価が抜群に高く、タンパク質、ビタミンＢ１、鉄、マグネシウムが豊富で、ほどよいもちもち感があります。
赤米は縄文時代、日本に最初に伝えられた米だといわれ、各種ビタミンのほか、とくにミネラルが豊富。お茶でも有名なはと麦はプチプチとした食感がやみつきになるおいしさで、良質のタンパク質があるうえにうれしい美肌効果があります。そばの種子の殻を取りのぞいたそばの実は、高血圧を予防したり血管を丈夫にするルチンを多く含むことが最大の特徴。さらっとしているので雑炊やお粥にも向いています。
最近では中南米原産の雑穀をブレンドした五穀米も人気です。アマランサスはインカ帝国の時代から食されてきた栄養価が高く、かつバランスのいい雑穀。カルシウムや鉄のほか、必須アミノ酸のリジンも多いことで知られます。キヌアは鉄、カリウム、カルシウム、マグネシウムなど、現代人には不足しがちなミネラルが豊富。好みのブレンドでオリジナル五穀米を作ってみるのもいいですね。